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Messaggio Da Leon074 il Ven Gen 08, 2010 6:36 pm

visto che penso di non essere l'unico appassionato di cucina,volevo aprire un topic dove appunto si parlasse di qualsiasi cosa inerente al mangiare Very Happy ,non sò dicendo quali sono i piatti tipici dei vostri posti e magari dire anche le ricette.nel caso in cui uno non sappia cosa preparare vine quì e qualcosa tira fuori.abbiamo la fortuna di avere uno come porto che sicuramente saprà dirci qualcosa Smile

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Re: topic di cucina

Messaggio Da portospeed il Ven Gen 08, 2010 7:49 pm

beh qui in portogallo il piatto nazionale é il baccalá infatti hanno 101 e modi di cucinarlo.
Se volete sapere una ricetta sfiziosa ve la do.
Baccalá con la panna(bacalhãu com nata in lingua originale):
é un piatto che vi sembrerá strano ma é buono veramente,facile da fare ma la preparazione é un pò lunga.Innanzitutto munirsi di 500 gr. di baccalá sfilettato,500 gr di patate,125 ml di panna da cucina,125 ml di besciamella (se la sapete fare meglio ancora),100 gr di mozzarella o simil.
prima di tutto bollite il baccalá,lo scolate e lo fate saltare in padella con aglio,una foglia di alloro,una cipolla tagliata fine,fate cuocere per circa 5/7 min.tagliate le patate sottili a quadratini piú o meno e friggetele,unite le patate fritte con il baccalá e aggiungete la panna e la besciamella,mescolate bene e mettete in una pirofila e cospargetela di mozzarella o formaggio per gratinare al forno a 250º,quando si é dorato servite in tavola.

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Re: topic di cucina

Messaggio Da Geromix il Ven Gen 29, 2010 9:16 am

la mia specialità sono le grigliate....scegliete voi se carne o pesce.

Scherzo.........

Un piatto tipico della mia zona è Polenta e frico: RICETTA Tagliate il formaggio a pezzetti piccoli (vari tipi dal fresco allo stagionato). Pelate le patate, poi tagliatele a fettine sottili. In una padella sciogliete del guanciale e fate 'morire' la cipolla affettata. Unite quindi le patate e ultimate la cottura aggiustando di sale e pepe aggiungendo acqua bollita con un pezzo di dado per brodo. A questo punto aggiungete nella padella anche il formaggio. Lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando sul fondo il formaggio non avrà formato una sottile crosticina, quindi girate il frico eventualmente con l'aiuto di un piatto e lasciate formare la crosticina anche dall'altro lato. Probabilmente sciogliendosi il formaggio produrrà parecchio olio che potete eliminare a più riprese. Servite il frico ben caldo assieme alla polenta.
Buon appetito a tutti.
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